Schlagwort: Küchenphysik

Warum ploppt Popcorn? Weil in jedem Maiskorn ein winziger, dicht verschlossener Dampfkessel sitzt. Beim Erhitzen wird das eingeschlossene Wasser zu Dampf, der Druck im Inneren klettert auf rund den neunfachen Luftdruck, und bei etwa 180 Grad hält die harte Schale nicht mehr stand. Sie reißt, die weich gewordene Stärke schäumt innerhalb weniger Millisekunden auf, das Korn…